盛夏酷暑 绿豆消暑

文/范海燕

盛夏酷暑，可用绿豆、红豆、黑豆煎汤，既可治疗消化不良，又可治疗皮肤疾患。因为绿豆中所含的蛋白质、卵磷脂有兴奋神经、增进食慾的功能。

介绍几道绿豆的清热料理，很适合湿热体质者食用，包括绿豆薏仁煳、绿豆莲子粥，详见【清火袪湿料理讲堂】（P.271、274）。

清热食材
黄瓜 《日用本草》记载：黄瓜「除胸中热，解烦渴，利水道」。
《本草求真》中说：黄瓜「气味甘寒，能清热利水」。
黄瓜具有清热利水、解毒消肿、生津止渴的功效。现代研究证明，黄瓜具有抗癌、抗衰老、防酒精中毒、降血糖、减肥强体、健脑安神的作用。

绿豆料理祕诀
1.想收清热功效，绿豆汤勿熬过久；想收解毒功效，则要熬烂绿豆。
2.气虚、阴虚体质者，不宜多喝；或加红糖、姜片制约寒性。
3.正在吃温补药的人，不宜吃绿豆。
4.盛夏可用绿豆、红豆、黑豆煎汤，可治消化不良、皮肤病。
5.绿豆磨细末，以水调煳状，睡前，将之抹在痘痘上即可袪痘。


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来源出处：人类智库《汉方美人体质养生》

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