黑咖啡护心肝 加牛奶抵钙质流失

（图／取自网路)

咖啡是许多人的生活饮料，也常与提神扯上关係，几乎是人手一杯。近年来许多研究指出，咖啡没有过去所认为的危害健康饮品，咖啡中存在许多化合物，除有咖啡因，还有多酚类物质具抗氧化作用，如绿原酸。过去认为咖啡会造成骨质疏松或骨折，不过研究显示，咖啡虽然会让骨密度减少，但不会直接造成骨松或骨折，因此有些民众会加牛奶，增加钙质。

一般认为喝咖啡有利有弊，家医科医师根据近年的相关文献观察发现，每天适量喝咖啡，对于肝硬化、慢性肝炎和心血管疾病，都会有良好的效果。但医师提醒，这些效果都只限于喝黑咖啡；添加奶精与糖的即溶咖啡，喝下反而会增加「代谢症候群」的风险。

研究发现，许多文献都指出，适量咖啡有助于降低像是肝硬化、慢性肝炎等肝脏疾病，可以保护肝脏并降低癌症风险。但是即溶咖啡则不然，添加了过多的糖和奶精，反而提高代谢症候群风险。不过，对患胃溃疡或有焦虑症、甲状腺机能亢进者应减少饮用。

即溶咖啡反而是会增胖，而且会造成代谢症候群。如果是用滤纸滤过那种，反而是不会。咖啡最大的好处是对肝脏不错，包括肝硬化、慢性肝炎，都是有好处的。心脏的好处当然也是有，每天3到5杯，对心脏其实是还不错。

过去其实也怀疑咖啡可能会造成癌症，但是文献显示，除了胃癌、膀胱癌可能相关，但是与其他癌症的风险并没有直接相关。也有人认为喝咖啡可能导致骨松甚至骨折，孙子杰表示，咖啡虽然会降低骨质密度，但是对于不是骨松高风险族群，也不会有直接影响。如果咖啡中有加入牛奶，可以恰好底消咖啡所造成的钙质流失。另外文献也证实，咖啡不会造成心律不整或心房颤动的危险。

观察发现，咖啡可以降低第二型糖尿病风险，对忧郁症及自杀减少有些帮助，但是如果有胃溃疡、骨松、焦虑症、甲状腺机能亢进者则应该减少饮用。

【101创业大小事／整理报导】

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