跨业开店不难 NONO:「不怕竞争」

（图／取自网路）

艺人NONO今年2月在士林成立北部第一间店，短短4个月狂销20万片鸡排，创下千万业绩。鸿运大发的他不仅天赐女儿，更一次获得艺人、父亲和老闆的多重身分，家庭、事业两得意！

有潮牌经营经验的NONO杀进美食一级战区，选择士林夜市阳明戏院前开设鸡排店。相隔大约五十公尺的马路上，同时就有三家鸡排店竞争，较劲意味十足，NONO笑说：「不入敌营怎能致胜，不怕竞争立志要做龙头老大！」，从员工训练到品牌行销全都亲力亲为，并大赞自家鸡排皮薄肉厚，找来艺人朋友站台，不怕被人比下去，信心满满。

此次开店，NONO自认跨业得心应手，不仅请教命理师，还有请教吴宗宪、徐乃麟、曾国城等做副业的前辈们吸取经验，试卖半个月每天就有超过6万元的好成绩，备货增倍。NoNo强调，这是因为从食材、油品甚至到胡椒粉都不假手他人亲自调制，并且，自己很在意消费者的建议，所以每天必看脸书，若有任何建议都立即改进。举例而言，NONO会要求员工「肉一定要炸到熟」， 听起来似乎是十分细微的小事，但他仍坚持说：「客人吃了有问题怎么办？」为品质把关不马虎，好友不禁亏他是「鸡」婆。也因为这份自信及谨慎，使得店面平安度过鸡肉与油品的食安危机，更顺利通过胡椒粉事件的难题。

不过，NoNo在创业期间也曾遭遇困难，他表示现在的年轻员工较难管理，但自己做事要求较高，希望每一项事物都能尽善尽美，导致在培训员工方面让他伤透脑筋。他也将加盟门槛降至90万元，并说，「对加盟店不抽成，每间店都会有着一定的宣传金额，同一地区绝不开第二间，要让品牌有系统的经营。」就为了鼓励更多人创业。

【101创业大小事／整理报导】

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