台湾之光! 巧克力鲸鱼奋力一跃

(图片撷取自网路)

台湾之光又有一名新成员了! 由世界厨师协会在挪威举办的「2014全球甜点厨师大赛」，集结全世界七大洲顶尖代表，分别来自美国、台湾、哥斯大黎加、捷克、芬兰、赛普路斯、纽西兰等地，比赛最后结果，由亚洲区代表85度C主厨陈立喆，以名称为「深海蓝画映」的巧克力工艺作品荣获冠军殊荣，这是台湾有史以来首度荣获亚洲区代表权进入总决赛并拿到全球比赛冠军。

世界厨师协会(WACS)拥有86年歷史，超过一百个国家、一千万个厨师加入，是世界最大的全球性厨师协会联盟，今年首度举办了全球甜点厨师大赛(GLOBAL PASTRY CHEFS CHALLENGE)，集结全世界七大洲顶尖代表，分别来自美国、台湾、哥斯大黎加、捷克、芬兰、赛普路斯、纽西兰等地，这也是首次在七大州分别举办七场比赛，为期两年，各选手都是七大洲2013年预赛中脱颖而出唯一的冠军代表，最后在挪威争夺冠军宝座。

今年竞赛的主题为：沟通、运输或水。参赛者必须在不到10个小时的时间内完成3种指定项目的盘饰甜点、巧克力蛋糕与巧克力工艺品。陈立喆透过3D概念的多角度呈现，用巧克力制作出即将濒临绝种的海洋最大生物大翅鲸，以跃出水面的姿势，气势磅礡的架在设计成海面的水晶糖柱上。作品传达地球环境正逐渐遭受人为破坏，生物们想挣脱现存环境，突破画框到崭新的世界中，也表达出人类必须更加珍惜现在所拥有的资源，共同守护这美丽的星球。

陈立喆从最初的作品构图设计到配方调制，到最后修订作品后不断地练习，前后为期一年时间、平均每日花费超过15小时来琢磨所有细节，堪称他的呕心沥血之作，也成为这次全球甜点厨师大赛评审吸睛焦点，更让他击败来自全世界七大洲顶尖代表，荣获冠军殊荣。而业者为了庆祝陈立喆拿到世界「甜点王」宝座，将在7月13-15日，全台334家门市所有商品都8.5折优惠。

陈立喆小档案
年龄：36岁
现任：85度C台湾总公司 研发部总主厨
经歷：华王大饭店一厨、布蓝里烘焙餐厅主厨、欧莉丝烘焙主厨、糖村蛋糕研发部主厨
得奖经歷：
2013香港国际美食大奖 糕点专业摆设组 金牌奖
2011世界盃甜点大赛 为台湾代表队并获最佳团队奖
2010亚洲区世界盃甜点大赛 第二名

【101创业大小事/整理报导】

免责声明：

部分图片、观点，来源于网际网路及其他网路平台，主要目的在于分享讯息，让更多人获得需要的资讯，其版权归原作者所有。如涉及侵权请告知，我们会在24小时内删除相关内容。