健康、珍惜、超有爱 来自斯里兰卡的分享美食
(影片/台湾是我家提供)
在开工前来到这里虔诚点香,孙善塔的每一天都是这样开始的。来自印度南方的斯里兰卡的他,原本在英国留学,听闻朋友跟他说台湾是个不错的国家,让他因此展开了来台湾的旅程。
(图/取自网路)
「每天早上,我的第一个工作就是来拜拜」,拜拜完,孙善塔就到当地的市场去选购新鲜的食材。目前,他是新竹一间印度餐厅的老闆兼主厨,他说烹饪印度料理最讲求食材新鲜度,「香料」更是美味的秘诀。他最擅长用荳蔻、茴香、丁香、肉桂等数十种香料,精烹成拥有各种辣度的咖哩,只要透过各种排列组合、改变下锅顺序,就能料理出上百种味道。
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谈到开餐厅,孙善塔笑说自己也很意外,刚开始来到台湾,他先后在中央大学和补习班教英文,在一次需要大家各自准备家常菜的活动中,他带去的家乡风味料理大受好评,朋友鼓励他开店创业,就这样开始了他的餐厅梦。
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孙善塔说,煮东西要健康,食材要干净、不能浪费,吃饭要好好吃饭,心情才会好,他对料理的热忱与用心感染了许多客人,也吸引了更多人专门来店里享受他印度料理。孙善塔觉得,台湾很热情、善良、亲切,他也想要把自己的国家文化传达出来,让更多台湾朋友知道。
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雅瑄印度料理
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【101创业大小事/採访报导】
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