润饼热量高 吃2份抵1餐

（图／取自网路)

清明节应景润饼，饼皮加油麵馅料等于半碗饭，国民健康署分析，2张润饼皮相当于1/4碗饭，加上五花肉、蛋酥、油麵等馅料，吃2份几乎等于吃一顿。

国民健康署指出，1张润饼皮15g，每张约35大卡热量，半碗炒油麵大约70大卡，吃1份以两张皮包半碗油麵的润饼，光是饼皮馅料就等于半碗饭，这还不包括肉丝、肉臊、蛋丝、豆干及花生粉的热量，至于低脂的高丽菜、红萝蔔、豆芽的蔬菜又分量偏少。

由于五花肉、肉臊、炸蛋酥等馅料，油脂含量偏高，添加的花生粉通常混合糖粉，多了糖分热量。国民健康署指出，润饼当点心吃，记得正餐要减量；如果自己动手作，可以选择比较低脂、低糖的食材，润饼变轻食，健康无负担。

哪些食材适合润饼轻食？国民健康署指出，可改用汆烫鸡肉丝、瘦猪肉丝、豆干丝及蒸蛋皮等取代五花肉及蛋酥，若想添加含油脂的油麵，则建议以汆烫方式减少油量，再加上1匙原味花生粉增添风味，不加糖粉，改用新鲜水果的甜味。

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