礼面作开闢麵食新世界

   
2014-12-30

礼面作开闢麵食新世界 | 文章内置图片

 

整齐划一的餐厅装潢、由中央厨房配送标准配方,走到哪里都一模一样的餐点,这是一般人对连锁餐饮的既定印象-精准维持的餐点口味,常客们不管到哪一个地方都能吃到习惯的味道。

 

但是,我们从未想过,常买的餐点究竟适不适合自己?那到底是我们所喜爱的,抑或是我们的口味已被「标准化」绑架?

 

新式连锁麵店「NoodleMix礼面作」发现在地化绝对是连锁业未来发展不可或缺的元素,邀请麵食龙头四海游龙一同颠覆大众对「连锁店」的迷思,用他们经营台湾麵点二十年的经验为连锁餐饮写下新篇章。

 

 

连而不锁在地经营 各方分店独有千秋

 

基于管理上的便捷和品质维持的容易度,连锁餐饮通常以单一口味走遍各地,将中央厨房前制商品派送各地,无法就各地生活习惯在口味上进行微调。

 

主打在地经营的礼面作,捨弃标准化经营模式,将连锁店的经营模式从简单化框架带往复杂化、精緻化。在每间分店开业前都会派出专业顾问前往预定地进行地毯式调查,开发在地化餐点,对口味进行微调并加入当地特色元素。

 

串联地方厂商谈通路合作,採用在地食材做为原料,彻底实现美食在地化理念,让每间分店别具特色餐点,打破连锁店就只有一式菜单的迷思,虽然开店过程中比同业花上更多时间精力进行调整,但唯有如此方得以经营与众不同的「连而不锁」新型态连锁餐饮。

 

品牌嫁接 / 通路串连  打造全新行销营运模式

品牌嫁接的意思是 :由不同行业多个企业相互合作制造产品的商业模式。

不像一般餐厅不愿意公开自家供应商,每个踏入「礼面作」的人都能看到一座摆满产品 / 伴手礼的展示架,架子上每件商品不但与礼面作原物料息息相关,更是在地经营深耕的严选品牌。这种开诚布公的经营方式,除了打造一个跨界达人相互沟通的「合作平台」,更透过一条龙式消费者新食体验-「看得到、吃得到、买得到、体验得到」获得最直接的赞赏。

 

 

新型平价奢华 微醺Bistro宴客好面子

 

谁说50元的阳春麵只能在小摊子吃?为甚么台式麵食就只能在路边贩卖?礼面作要颠覆大众对国民美食的街头印象。

 

台湾麵食在通俗化思维,几乎已经定型化发展。饱满的灵魂和深厚悠长的歷史反而遭致忽略,礼面作将朴实台湾麵换上异国外衣,让台湾麵点不再只存于路边,摇身一变登上大雅之堂。

 

看着桌上精緻菜餚,总让人有种置身于欧风食馆的错觉。不甘于让台湾麵只存于路边摊,礼面作将欧美Bistro概念带入台湾麵馆当中,让传统麵也端得上檯面成为宴客好物。

 

极具设计感的餐盘盛装精心摆设的食物,台湾职人打造的灵魂麵食经由主厨精湛厨艺更显美味,店内还备有红白酒和气泡水,优雅沉稳的店内陈设更增添宴客微醺气氛,下班后与朋友小聚,面子里子都顾到了!

 

NoodleMix礼面作走访全台巷弄麵摊,匯聚各地达人精神,唤醒沉睡百年的台麵魂,用心发掘在地口味,赋予传统麵食创新风貌,下次旅游时如果在路上见到一间白绿色的时尚麵馆,不妨走进去尝尝一碗含藏百年职人魂的地方麵。

 

 

 

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