苦尽回甘 泰式料理好食味

冬天最适合来一碗浓郁的绿咖哩，
热唿唿的汤汁配上白饭超下饭！
再加上主厨背后的故事，
更是让人回味无穷。

「泰国的路边摊一定都会有这一碗绿咖哩鸡肉饭」，
切着鲜红色的甜椒、配上青翠的豌豆，
就是一碗色泽缤纷、道地开胃的绿咖哩，
来自泰国的董曜成只要一聊起家乡料理就滔滔不绝，
从小就在母亲开设的河粉专卖店帮忙，
对于料理充满兴趣和热诚。

生活环境虽辛苦，
却也早已立定志向，攻读餐饮科系，
国中毕业后只身来台求学，攻读五专，
但因为经济困难，
即使半工半读也无法解决生活压力，
便直接投入餐饮职场，从学徒开始做起。

虽然面对的是自己喜欢的工作，
一提起创业那段过渡期仍然心有余悸。
原本生意兴隆的小店，
心血随着纳莉颱风通通付诸流水，
伴随而来的时间压力让他没有时间伤感。
董曜成选择到夜市重新振作，
先在夜市摆摊存够本之后重新开起一间餐厅，
现在夜市的摊子交由三哥打理，
而他则全心负责餐厅的部分。

创业路上，董曜成的每一步都稳扎稳打，
在他的字典里没有放弃两个字，
不论从事什么事情都乐在其中，
甚至结合台菜和泰式料理，
做出咸香脆口的新滋味。
对料理的用心和努力，
终于在90年苦熬出头，开了第一家餐厅，
让传统经典的泰式美味在台飘香。

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泰品 泰式料理
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地址：新北市三重区文化北路29-1号

【101创业大小事／採访报导】

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