北京便宜坊烤鸭 落脚高雄

（图／取自网路）

来自北京的北京便宜坊烤鸭首度离开大陆开海外分店，而第一间海外分店就开在高雄，这间在明朝永乐年间创立拥有近600年歷史烤鸭店由第20代传人白永明进驻指导，要让台湾及高雄人吃到最道地的北京烤鸭。

呈现原汁原味的北京便宜坊烤鸭；白永明去年8月起数度到高雄监造焖炉。焖炉不论建材、高度、尺寸及所有管线配置都有一定规格。

独门烤炉烤制烤鸭，外酥内嫩，令人食指大动；焖烤过程不见明火，不染烟灰，展现慢火工艺之美。每只鸭可片成108片，烤炉一次45分钟可烤10只鸭。鸭肉食材选用的鸭子是北京鸭种在台湾宜兰、彰化与屏东契养的鸭子，每只重达2.5至2.7公斤，烤出来的味道跟北京没有两样。

不用远赴北京，就可就近尝到原汁原味的便宜坊烤鸭，价格不仅比北京还便宜，还免费提供桌边服务，实在物美价廉。业者还推出12道，包括烤鸭、掌上明珠、干烧鸭四宝等，加上宫廷御膳甜点、干隆及慈禧太后赞誉有佳的3项北京胡同甜点，3月初推出以来颇受欢迎。

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