百元日式料理店 月营收破120万

(图片取自网路)

甚么东西都涨，只有薪水没涨的情况下，随便一个便当就近百元，让上班族吃得好心痛，更别说是日本料理，但位在内湖科学园区就有一家超平价日式丼饭，不管是软嫩的亲子丼，还是铺满海鲜的生鱼片丼，全都百元搞定，许多消费者前来光顾，让小店常常客满，月营收冲破120万。

这间位于内科精华地段的小店，满满一碗日式姜汁烧肉丼只要一百多元，深受附近上班族与民众的青睐，价钱便宜用料却不马虎，日销百碗的生鱼片丼铺上六大片生鱼片，再打上一颗新鲜生蛋黄，平实价格却有美味享受，让这间小店的月营收冲破120万。

其实这间日式料理店的老闆过去的本行是电子零件买卖商，没想到遇到价格崩跌，千万元一夕之间赔光，家人金援百万供他二度创业，却赔钱赔了两年，每天只有进帐几千元，还无法打平成本。

(图片取自网路)

后来他靠平价冲业绩，鸡肉鱼肉皆採大量进货压低成本，也因为大量进货，所以几乎不会有库存，这样一来每天都必须进新鲜的鱼肉，形成良好循环，又可跟鱼商谈到较好的价格。

抓住「俗搁大碗」的精神，老闆走出电子业惨赔的阴影，在餐饮一级战区中抢下自己的一席之地，也开启了事业的第二波高峰。

【101创业大小事/整理报导】

免责声明：

部分图片、观点，来源于网际网路及其他网路平台，主要目的在于分享讯息，让更多人获得需要的资讯，其版权归原作者所有。如涉及侵权请告知，我们会在24小时内删除相关内容。