麝香蜜咖啡-机器猫孵化更卫生

（图／取自网路）

67岁的张景科，生命中第一杯咖啡是在小学五年级喝的，他坦言，当时喝咖啡纯粹是为了想吃「糖」，因为喝咖啡都会有糖罐，没想到却从此爱上咖啡酸甜苦涩多变的风味。

麝香猫「嗯」出来的「麝香咖啡」是许多咖啡迷心中的极品，张景科不经意发现一种益生菌，可使台湾咖啡豆发酵出，有如麝香加上蜂蜜的香气，一推出就造成轰动。他经过多年尝试，模仿麝香猫消化道，以益菌发酵出别具风味的麝香蜜咖啡，拿下农委会「台湾精品咖啡豆评鑑」特殊发酵组特等奖殊荣，张景科大半辈子都醉心在咖啡的世界里，获奖是最大肯定。

张景科自身经营山海观咖啡，与农民契作生产台湾咖啡，多年前喝到麝香猫咖啡，惊讶麝香猫的产出过程并不卫生，但售价却相当昂贵，决定自己生产研发，6年前他开始投入麝香蜜咖啡的研究。

张景科以益菌发酵咖啡豆，却屡屡失败，发酵过头的咖啡豆，带着难以入喉的「屎」味，古坑乡公所职员蔡志廷是他的白老鼠，喝了不少杯走味的咖啡，期间张景科也曾拿着咖啡豆四处参加比赛，但都失败而回。

（图／取自网路）

张景科说，他多次试验后才找出原因，后来砸了100多万打造温控设备，他称这套设备是「机器猫」，靠着这只机器猫终于成功发酵出麝香蜜咖啡，在这次比赛获得特等奖。

昨天台湾咖啡节闭幕，张景科开心地在现场沖了好几壶麝香蜜咖啡与游客分享得奖喜悦，不少游客都惊艷麝香蜜咖啡独特的果酸风味，张景科说，比起麝香猫咖啡，麝香蜜咖啡风味独特又卫生，欢迎大家来品尝。

【101创业大小事／整理报导】

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