拉近台湾与印尼的零距离印尼菜餚!

   
2016-05-05

(影片/台湾是我家提供)

 


来自印尼的华侨 杨汀,
在厨房里忙进忙出,
为的就是做出这一道,道地的巴东牛肉,
在印尼巴东牛肉是专门招待贵宾的菜餚。
老闆说,里面大部分的材料都需要碾碎炒香,
作业很复杂、很有顺序,从备料到完成总共需耗时7小时。
对美食口味的坚持,杨汀对于所有意见都虚心接受。

 


杨汀回想当年刚开店的时候,
当时还不会做菜,都是边盯着妈妈的食谱边炒菜,
端出来的印尼料理参杂了一点华人口味,
第一天试卖的时候仅有700元的收入,
被同乡人批评根本不够道地!
杨汀说对于那些来试吃,批评的人,
我都请教他,如果做才能做出道地印尼风味。
并且默默将客人的意见融入到菜色里,
慢慢做出道地的印尼菜餚。

 

来到台湾27年的杨汀,
从不会下厨到现在做的一手道地印尼菜,
未来,他希望,
能够利用自己的好手艺,回馈这些异乡游子,
让他们来到店里时感觉就像回到自己家乡一样。

 

【101创业大小事/採访报导】

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