吃义大利麵会变窈窕？ 打破减肥不吃淀粉迷思

（图／取自网路）

常有人说，减肥就要减少吃淀粉或麵食类，但传言是否属实，美国《Time》杂志报导为你揭开迷思。据报导，义大利科学家研究地中海与西方饮食，却发现原来大家一直以来都保持着错误想法。其实义大利麵可以保持健康的身体质量指数（BMI），而且经常享用义大利麵并不会使人变胖。

义大利科学家针对约2万3千成人进行调查，并公布名为《Neuromed》的科学报告。研究结果可以发现，地中海料理以义大利麵为主，该类饮食含有壳类、蔬菜、水果、橄榄油及海鲜成分。而这些成分对身体健康非常有益，能预防罹患老人痴呆症，且有助于降低心脏疾病与中风的风险。

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研究结果证明减肥不吃义大利麵的迷思是错误的，两者并没有绝对关係。义大利麵属于GI升糖指数（Glycemic Inde）的抗性淀粉主食，热量非常低。科学界表示，义大利麵条较不容易被小肠消化。不但不会造成体重增加造成肥胖问题，反而能够维持健康的身体质量指数。如此说来，常吃义大利麵还能够保持健康又窈窕的身材。

义大利麵提供人体每日所需的25%纤维质与维他命B，也能够提供6.7克的蛋白质及少量的钙与钾。研究人员Licia Iacoviello坦言，要大家勿轻易相信传言迷思，也不用再担心吃义大利麵会造成身体变胖或是不健康。小编觉得减肥其实不需要特别减少食量，只有正确的饮食习惯与规律运动，才能够长久维持健康与身材。

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【101创业大小事／整理报导】

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