百年茶坊最夯的35%半发酵茶

百年茶坊坚持半发酵  传递人情味

採编 ‧ 凌品喻 / 摄影 ‧叶恩全

台湾茶飘香上百年，享誉国际，为许多观光客来台必买伴手礼。上一代喜欢泡茶聊天，这一代茶饮业盛行，人手一杯手摇茶，延续着传统茶叶文化，不过现在茶叶品质控管不一，麵包靠香精提味非纯天然，而不良茶叶也是如此，所以如何分辨真正茶叶泡出来的香，「百年茶坊」带你来了解。

百年茶坊 传递父子亲情

「百年茶坊」命名由来并不是传承百年，而是老闆王百年的名字，会接触茶叶是因为父亲，从小父亲就是威严的象徵，父子彼此很少交谈，不过在他12岁那年，父亲递给他一杯茶，并开始与他谈起茶经，王百年将茶视为与父亲的连结，开启他的茶叶人生。之后他只要到亲戚好友家，就偷偷和长辈要一点茶叶，并用卫生纸包着带回家，收藏在房间的小茶桌，默默学习泡茶技术，希望有一天能亲自泡茶给父亲喝，但就在他泡好学成后，第一次鼓起勇气想请父亲喝杯茶时，却与正要出外的父亲擦肩而过，很可惜这杯茶父亲始终没能喝到就离开了人世，王百年将这份遗憾放在心里，之后转化成日后制茶烘茶的动力，一步步努力完成自己的梦想。

伴手礼盒惊艷 国画家设计

王百年制茶有两大坚持，首先保留台湾传统制茶技术，使用约35%的半发酵茶，味道甘甜，烘培茶叶比别人耗时，原味生茶需5～6小时，比别人多一道程序，若是冻顶熟茶更要耗时约36小时，採用三进三退方式，坚持沿袭传统工法，不卖主流配方茶。二，不因市场改变作法而将「乌龙茶绿茶化」，不提供客人带有菁味的茶，来违背自己的良心，再再的坚持只为给客人一杯好茶。

「百年茶坊」推出四系列伴手礼盒，外包装设计请来国画家萧逸，以茶叶产地的代表花为底图，如杉林溪茶与竹、阿里山茶与山茶花、梨花茶与苹果花、大禹岭与高山杜鹃四种图样，并附有提字，将文学结合茶叶，富涵文化气息；而「百年茶坊」有三个系列，分为A顶级系列、B功夫培火系列与C精选系列，依高山海拔来区分，端看客人选择 。

现在喝茶习惯不断改变，以前只做门市生意，不过遇上2008年金融风暴后，生意受到冲击，便陆续转型并推出茶包系列，也跟企业和政府合作，打开市场通路，另外婚丧喜庆的市场送礼订单大量，礼盒都是客制化设计，从设计到代工并导入台湾独有的浓浓人情味礼盒。

热茶传真情 打造伴「手」礼

茶叶可不只能拿来泡茶，百年茶坊在网路上的「幸福甜蜜茶食堂」里，有着一道道以各式茶叶作搭配的料理，在家也能轻松上手。另外在门市内也顺应趋势规划了手摇茶区，有别于一般的饮料店，百年茶坊选用了自家茶叶和手工拌炒的砂糖及黑糖，每啜一口都能喝到真正实实在在的好茶，许多客人喝过一次之后便再也无法屈就一般的手摇茶店了。

透过一杯热茶，不只能传递好味道，也能感受浓浓感情味，台湾人素以人情味闻名，台湾茶叶就是最经典的代表作，「百年茶坊」希望用这份手工制作的茶叶，打造真正的伴手礼。

免责声明：

部分图片、观点，来源于网际网路及其他网路平台，主要目的在于分享讯息，让更多人获得需要的资讯，其版权归原作者所有。如涉及侵权请告知，我们会在24小时内删除相关内容。