全家座位策略奏效 推平价高档义麵

(图片取自网路)

想吃松露料理，不必上高级餐厅，全家超商就买得到！近年台湾超商发展迅速多元，「座位经济」连带提高超商鲜食的营业比重，超商业者乘胜追击，加强丰富主食菜单，开发新品义大利麵，在今(3)日上市，以高档松露酱入菜，成本贵2-3成，但售价依旧很亲民，预计带动麵类15%成长。

硬体设备方面，全家便利商店今年底2900多家店舖预计将提供4万个座位，以「座位经济」为主要策略，硬体向餐馆靠拢，丰富主食菜单实力更为策略核心。全家表示，座位经济发威，主食策略奏效，全家上半年度鲜食较去年同期大幅成长25%，继7月推出咖哩类主食，成功带动米食类成长2成以上。

为了延续这波气势，看好每年5亿元的义大利麵商机，这次与知名手工义大利麵餐厅帕莎蒂娜Pasadena携手，将高级义麵餐厅诉求的生义大利麵引进便利商店平价菜单，今（3）日起推出「松露奶油烤鸡生义大利麵」与「猎人起司汉堡排生义大利麵」，还有义式沙拉「松露香草嫩鸡」与「义式野菇」也同步上市。

全家指出，为了忠实呈现义国风味，他们淋上义大利原装进口的黑松露酱，创造餐厅级的风味，即使制作成本增加近2成，但售价仍维持69元，即日起至9月16日止，义大利麵全品项与帕莎蒂娜联名沙拉88折优惠，看好这波新上市义麵和沙拉，预计将可带动麵类15%的成长。

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