用味觉的记忆旅行无奇不有：什么都能入菜

【图文提供／魅丽杂志】优席夫看世界

世界美食因着文化与环境而延伸出许多不同的饮食方式，日本有生鱼片、美国有汉堡、法国有螺肉、义大利有披萨……这些都很常见，其实还有些异国风情的食物，大家可能比较少见，甚至连听都没听过，这就让我来把过去在旅行中所尝到的奇特美味经验，跟大家分享。

秘鲁黄金香酥天竺鼠

二○一三年到秘鲁旅行时，导游向大家介绍了一种非尝不可当地的名产「香酥天竺鼠」！车上女性听到之后的反应一律是花容失色、惊叫连连，同行的欧洲男生们反而兴高采烈得跃跃欲试。

不可思议的是，它几乎在当地每一个餐厅的菜单上都看得到，可见在这里是一种非常普遍的蛋白质来源。抱着好奇的态度，我跟进餐厅瞧瞧，当这道名菜端上来时，我简直不敢相信我的眼睛，盘子上一只肥大的天竺鼠，被炸熟成金黄色，放进在五颜六色的蔬菜中央，口中还咬了一整颗番茄，嘶哑裂嘴、面目狰狞……

讲老实话，我什么动物都不怕，就是怕老鼠。记得高中上地理课时，有一只肥大的田鼠误闯教室，直直往我的方向跑来，吓坏了班上所有的女生外，还逼得大家站到座椅上躲避，后来班上几位男同学将老鼠抓住丢出去后，才发现我是班上唯一站在桌子上的男生，真是丢脸！今天要我去品尝天竺鼠，还是，谢谢再连络吧！

苏格兰羊胃袋

Haggis是苏格兰最有名的地方菜，早期高地的农牧居民，不浪费宰过后动物的任何部位。过去农妇们会将剩下的心、肺、胃、肝等部位掺杂在一堆麦片里，拌上洋葱与什锦香料，装进羊胃袋里烤熟，让男人外出工作时当便当裹腹。

后人将它的吃法做些变化，切片后配上马铃薯泥、芜菁甘蓝泥，再加一杯威士忌，就成为一道好料！十八世纪有位苏格兰诗人罗伯特伯恩斯，为这道菜写下了一首诗句赞美它的美味后，它就摇身一变成了国菜。现在一般高级餐馆要端出这盘菜时，还会有风笛手特别为它出场演奏并朗诵，大家有机会来苏格兰时不妨尝尝，但怕腥骚味的人可能就要考虑了。

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资讯来源：魅丽杂志107期 2016/8/01

【101创业大小事／採访报导】

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