巴基斯坦清真咖哩香 带你了解咖哩美味的秘诀

(影片/台湾是我家提供)

来自巴基斯坦的沙德亚汉，
一早就前往市场挑选食材，
今天和小编一同前往他在花莲开设的印度小馆，
品尝道地的印度咖哩，
还能品味到对家乡的怀念。

来台超过二十年，
沙德亚汉六年前在花莲连开设印度小馆
主打家乡味咖哩，
在南亚巴基斯坦出生、长大，
从小就嚮往独立生活，
对未知生活充满好奇，
于是他离开家乡，
展开冒险旅途。

在台湾生活多年，
台湾人的友善为他投注满满活力，
他也鼓励哥哥弟弟来台展开新生活，
沙德亚汉的弟弟说「这个餐厅是我们自己的」，
他们互相分担工作，
一同为这家店努力。

印度咖哩最对味的吃法，
是把沾上咖哩的烤饼一口吃下，
咖哩的调味来自一种叫做garam masala的辛香料组合，
配方组合因人而异，
每个人都有自己的功夫，
沙德亚汉笑说「不可能每家咖哩店味道都一样」，
而这正是印度咖哩的有趣之处。

和日式和中式咖哩不同，
印度咖哩的美味秘诀是随兴，
而这也正是沙德亚汉的人生写照，
离开家乡后他走访泰国香港澳门，
最后选在台湾落脚，
不知不觉他的家乡也已翻转。

【101创业大小事／採访报导】

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