道地法式香肠 法国女婿的食安梦

（影片／台湾是我家提供）

戴着鸭舌帽，顶着大太阳向路人仔细解说DM上各种口味的香肠，「这里有法是香肠、普罗旺斯香肠、还有孜然香肠...」，各式各样的口味让人乍舌，如果你以为香肠只分有德国香肠和台湾香肠，那么在Julien（Bix）的香肠小舖里绝对会大开眼界。在市场把摊子摆好，来自法国的Julien带着拿手绝活，要在台湾的传统市场里一决高下。

（图／毕可思法式手工香肠提供）

把家乡味拿到台湾来创业是因为一次Julien观察台湾人很爱吃香肠，他想起在家乡南法，大家也是天天都要吃香肠，但每家都有独家配方的手工香肠，于是他毅然飞回法国学习专业的制作方法，学习制作方法，决定投入香肠市场。

（图／毕可思法式手工香肠提供）

Julien说，台湾的市场非常友善，如果他制作出来的口味不符合当地人喜好，例如太咸、太甜等等，消费者马上就会有反馈，同时也指出台湾消费者对于外来文化接受度非常高，很乐意尝试新产品。为了食品的安全，在台湾找有CAS认证的肉商合作，最后在树林也找到一家工厂制作香肠，于是他的法式香肠生意开始展开，目前已经有五种口味，普罗旺斯、孜然、原味、辣味与洋葱等，他也陆续在研发各种欧式味道。

（图／毕可思法式手工香肠提供）

比起台式香肠，法式香肠的油脂较少，口感Ｑ弹多汁，也很适合夹在麵包里食用，终于一步一脚印，法式香肠渐渐做出名堂，现在也打入网路跟量贩店贩售，也让越来越多消费者可以尝到这法式滋味。

（图／毕可思法式手工香肠提供）

【101创业大小事／採访报导】

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