大汉草原羊肉串　来自新疆的超火美食

走进乐华夜市，臭豆腐、麻油鸡、腿库饭等各式各样美食尽收眼底。走到夜市中间，远处的羊肉味混着孜然粉的味道飘香而来，走近后看到长长的排队人潮；原来是十分着名的大汉草原新疆羊肉串 (以下称大汉草原)。
 
正宗新鲜羊肉串  成功打开台湾市场

出生于江苏的大汉草原负责人马晓娇小姐，自小在大陆长大。她住家附近路旁有位新疆老师傅卖烤肉串，每次经过时总不忘买几支来解解馋。嫁来台湾后，她十分怀念这个口味，跑遍各大夜市都找不到家乡烤肉串的味道；即使有，味道也大不同。于是，马小姐夫妻回家乡拜师学艺，将正宗新疆羊肉串带回台湾；因为低价、薄利多销的经营策略骤效，很快的打开台湾市场，让消费者都能品尝到便宜又好吃的正宗新疆烤肉串。

民国95年马小姐学成回台，第一间创始总店位于台北县永和区的乐华夜市，刚开始营业就造成轰动。那一年的中秋节前夕，消费者大排长龙，「买过的客人又重新排队再买，都说好吃又便宜。」马小姐说，客人好奇询问加的是什么香料，味道十分特别，经说明后才知道是具有提味的效果孜然粉。「现在许多熟客还会主动要求多加一点！」採访中马小姐开心的说。她成功打开台湾市场，让大陆口味的小吃，在台湾市场上发迹并佔有一席之地。

低价多样品质要求高　明星、媒体主动前来

在乐华、士林、师大、逢甲等各大夜市以正宗新疆烤肉串闻名的大汉草原，口味种类多元，受到许多消费者喜爱。马小姐表示，刚开始创业只有单一种羊肉串而已，经过改良后，味道深受消费者喜爱，后来增加了牛肉、猪肉、鸡肉串等15种不同口味及种类，「好吃到有人天天都来买！」她自信的说：「种类多元之后，我们更坚持严选肉品，希望以最好的品质，让消费者都能吃到最香的烤肉串！」

提到了烤肉串的价格，马小姐也自豪的说，「售价低不表示肉质不好；因为我们肉品用量大，厂商愿意用较低的成本提供我们物美价廉的羊肉串。售价每串15元，7串100元，相对比同业便宜许多，用料又实在！」大汉草原採用羊的梅花肉，比一般店家用的羊肋条肉更香Ｑ弹牙，也没有羊骚味。每到中秋节前一星期是最忙的时候，因为大汉草原提供烤肉串宅配，许多消费者在中秋前夕使用网路订购，让订单应接不瑕。「因为烤肉串实在太好吃了，许多明星都跑来乐华夜市找我们，媒体也主动前来进行採访。」

靠老天爷赏饭吃的行业  未来想搞创意

人潮众多的夜市，各家摊贩都有特色。马小姐分享道：「每间夜市摊贩都是我们的好朋友，最大的敌人是：天气。」她说，这是一个靠老天爷赏饭吃的行业；天气好的时候，夜市就有络绎不绝人潮，但只要下雨天，人潮三三两两，生意就会相对变差。大汉草原期望未来能转移至店面，并会试着以烧烤和各式料理火锅等复合方式来经营。「搞不好我们会让消费者自己来烤羊肉串，这样更特别！」
 
没有努力就不会成功 努力往南部及东部拓点

经过口耳相传，品尝大汉草原的顾客越来越多，加盟主大多是吃过觉得好吃的客人，毅然决然选择大汉草原加盟。马小姐说：「加盟大汉草原，小本经营不收加盟金，总部会协助提供生财器具给加盟者使用。」马小姐分享说，做路边摊生意比较辛苦，经常要工作到半夜，老闆要亲自努力去学，刻苦耐劳才能够做好生意。但小本生意投资金额较小，报酬率较高，她勉励加盟主要有向心力，才能将工作做好。

经过十年的经营，目前已有十余间加盟店的大汉草原，多集中在北部各大夜市，马小姐期望未来在南部及东部能有更多的加盟，并朝向以店面形式经营，让更多的消费者可以吃到最正宗、新鲜的新疆烤肉串。

 

 

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