烘焙职人张泰谦 给您最真诚美味的麵包

近年来有许多与麵包相关的产业在台湾发展，例如电影、小说等，让许多人对于烘焙业产生了好奇，但其实台湾的烘焙实力，在世界各国名列前茅，像是2012年获得法国乐斯福盃世界麵包大赛团体组铜牌佳绩，并将于台中市开设麵包店的烘焙职人：张泰谦。

烘焙职人张泰谦是一位用心制作美味麵包的苗栗客家人，自退伍后开始学习麵包制作，而后前往日本辻制菓专门学校及日本法国蓝带厨艺学校，学习更精进的烘焙技术；回到台湾后经过三年准备，参加2010年世界盃麵包大赛台湾区选拔赛，获得法国麵包与欧式麵包组冠军，并于2012年荣获法国乐斯福盃世界麵包大赛团体组铜牌。

张泰谦于2010年世界麵包大赛所制作的冠军麵包『香蜜美人』，是将苗栗东方美人茶渗入酦酵麵包中入味，再加上台南南化芒果干及天然龙眼蜜，再经由张泰谦十多年的烘焙经验，使得麵包内的香醇味道在口中久久不去，也因为如此，香蜜美人麵包再度于2012年法国乐斯福盃世界麵包大赛获得国际级肯定。

今年初获奖后回到台湾，张泰谦希望以开设麵包店的方式，让消费者都能吃到属于台湾口味的麵包，因此将从本日起，张泰谦麵包店于台中市西屯区国安一路进行试卖，并于11月8日正式开幕，希望能藉由『香蜜美人』及各式美味麵包，将幸福味道带给消费者。

张泰谦的努力透过世界麵包大赛，将十多年烘焙经验展现出来，同时也将台湾烘焙业再次推向世界，而张泰谦也希望藉由麵包店，除与众多好友以麵包结缘外，并期望共享此份属于台湾人的荣耀。

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本文摘自联合报

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