休息沉淀 徐智渊走得更远

（图／取自网路）

徐智渊是土生土长的北埔人，退伍后也回到北埔地区从事园艺事业，却在北埔农会总幹事陈重光的牵引下，与擂茶结下不解之缘。「我从小就受到农会的照顾，念书也拿过农会奖学金；当年北埔乡举行第一届膨风节时，大批游客涌进，创造出极大的观光效应，总幹事就建议我可以试着将客家擂茶，包装成商品推广出去。」

然而擂茶在当时属于外省客家家庭的点心茶饮，从没人想过要将它变成商品来贩售，就连徐智渊的祖父都不看好他经营这门生意，不过徐智渊夫妻俩仍排除众议，于1999年在庙口挂起招牌，成为北埔地区第一家贩售擂茶的商家。

当时除了现泡擂茶之外，北埔茶行也是第一家推出擂茶DIY、第一家贩售擂茶冰棒的商家，「刚开始营业时，自由时报曾经前来採访，经过报导后，立即造成轰动，不分平日假日，北埔地区到处都是慕名而来的游客，当时根本不用想怎么行销，怎么招揽游客，只要注意货量够不够，定期研发新的擂茶产品即可。」

（图／取自网路）

2005年之前， 擂茶几乎与北埔划上等号，打着擂茶名号招牌的商家在北埔地区就超过60家，徐智渊在北埔与内湾也拥有5家店面。不料，当同行一窝蜂争食市场大饼时，擂茶风潮却逐渐退去，同业纷纷开始採价格割喉战的方式经营，让擂茶一步一步走进微利时代，再加上长期的劳累，让夫妻俩身体不堪负荷，健康也亮起了红灯。「当时新竹县政府推广内湾萤火虫祭时，老婆因太过操劳，整个人昏倒在工作檯上。」因此徐智渊当机立断，选择急流勇退，出售所有的店面，退出擂茶产业，只身前往北京学习中医，给自己一个沉淀与成长的时间与空间。

2006年徐智渊返台后，决定重新投入擂茶生意，并坚持先以1年的时间，仔细观察北埔地区擂茶的业态与趋势；他发觉，走过高峰期后，曾经盛极一时的擂茶商家仅剩少数几家，于是在2009年重新挂回招牌，并选择以不与其他店家正面交锋的差异化思维为经营起点，将自己掌握的配方，协助同业代工擂茶，走出不一样的路。「待时机成熟后，北埔商行将全力朝自有品牌发展，以小而美的精緻路线来推广擂茶文化，让擂茶成为北埔最具代表性的特色产业。」


 

（文章来源／青创总会）

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