两元酱汁咸酥鸡　两块钱也能大啖美食！

咸酥鸡是台湾的小吃之一，也是许多消费者半夜最爱购买的宵夜，但如何用两个一块钱铜板买到超好吃的咸酥鸡？应该只有台中发迹的两元酱汁咸酥鸡(以下称两元酱汁)才能做到了！
 
超独特酱料掳获消费者
　「台湾小吃前三名，一定就是咸酥鸡、滷味和炭烤了！」来自香港的两元酱汁咸酥鸡老闆翁富发先生说，来台湾定居后，对于平民小吃很有兴趣，又想赚点钱求温饱，于是就自行摆起路边摊卖起了咸酥鸡。但每间路边摊口味都大同小异，要如何做出差异化？因此翁老闆就试着在炸好的食材上淋上酱汁，除有酥脆口感外，同时也有酱料的独特香味，让许多客人都感受到出乎意料的美味。

　但当时在研发酱汁的时候，遇到了许多困难，当时虽买了几十种配料来调配酱汁，但有些食材炸过后非常入味，有些则会盖过原来食材的美味，让当时的他很想放弃。但翁老闆后续说：「直到研发出连自己都很喜欢的酱汁后，就立即在炸好的食材淋上，并交给客人们试吃，没想到反应竟然热烈，在看到客人满足的笑容和赞美后，我们才感受到了真正的成功。」

翁老闆进一步说明：「有些客人前来购买后，担心冷着吃酱汁味道会跑掉，所以我们也会先行询问是否需要立即淋上酱汁，如不需要我们将酱汁分开包装给客人。」

真的只要2元！
　在营业后没多久，因受到金融风暴影响，许多位于台中的工业区员工接连放无薪假，「我们决定推出两元加价购买咸酥鸡，希望透过超低廉价格方式，让顾客吃的满足又开心。」然而这样子的方式，却也让两元酱汁成为当地消费者心目中真正的平价小吃。

但两元怎么卖？老闆娘梁元菁小姐解释，只要来店消费，不含肉类商品及特价品满50元后，再加2元即可加购咸酥鸡一份。「虽然卖的便宜，但是我要求一定要三好：好新鲜、好便宜、好好吃！」而除了咸酥鸡是热门商品之外，另外滷到入味的鸡皮、每天手工现包的培根捲、以及来自深海的鱿鱼及小管等，也都是店内的超人气商品。

两元酱汁对于健康的要求十分注重，翁老闆表示，店内食材每天都有专门货源供应，摆放超过一定时间就会丢弃，且天天更换新油，不会有油耗味，另外也使用脱油机，利用离心力原理将附在炸食上的油沥干，让消费者都能吃的安心又健康。
 
着重专业炸食　坚持不偷工减料 
　对于食材及锅具十分注重的两元酱汁，教育训练也非常的要求，「既然要做就要做最好的！」翁老闆要求每间加盟店均使用专业的中华油锅来进行炸食，同时也需经过一个月严格的训练，包括服务品质、食材的处理、火候的控制、炸食的时间等，以确保加盟主能炸出最好的产品给客人。 
 
　而为达到产品和味道的一致性，在训练过程中，也会将食材处理方式技术转移给加盟主，以便让他们能将食材的成本进行即时监控，另一方面也因部分食材需由加盟主自行採买，让他们有增加获利的空间。 
 
　「扩展店面，是接下来今年的发展」对加盟有着深切期望的翁老闆，对于想加盟的朋友也提出各式优惠，像是低价格的准备金、保证金，以及总部协助食材配送等，希望藉由低廉的价格模式，不仅可帮助二度就业或中年失业的朋友进行加盟，也能够在短时间回本，让加盟主可以尽快获利。 
 
　在中部以北已有三间加盟店的两元酱汁，接下来将试着朝复合式餐饮前进，并将研发多种新型酱汁，让客人有多重选择，另外除了原有的仙冬茶、仙草甘茶等饮品之外，也将再继续推出更多茶类，让客人来店消费时，不仅有吃又有喝，价格又便宜，同时再加上更完善的外送服务，期望让更多的客人认识真的只要两块钱的两元酱汁！

 

 

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