颠覆传统口味打造鸡排王国

在台北四平街起家的2派克脆皮鸡排(以下称2派克鸡排)，经过8年多的经营，现在已拥有上百间加盟店，但创始人李存祥先生曾是位古董车迷，为买古董车而让自己负债上百万，更在这段时间，遭逢父亲骤逝的打击，决定勇敢扭转命运，迈向成功，成为新一代鸡排旋风的『鸡排王子』。
 
从女性服饰卖到鸡排 
　「其实我一开始根本就没有想过要卖鸡排。」年轻时的2派克鸡排创始人李存祥先生，从一位塑胶工厂的作业员，到因为买古董车而负债上百万，最后在父亲突然骤逝的冲击，才深刻体认到亲情的重要及赚钱的压力。为了还款，辞去工作跑去五分埔批了女装及饰品跑到台北四平商圈摆摊，试着清偿自己的负债，但发现利润微薄，仅一个星期就结束营业。 
 
　但也就是在四平商圈的这段期间，发现附近许多店面都在卖鸡排，心中突然浮现一个想法：有最代表台湾的好吃鸡排吗？这个答案当时没有解答，但开启了卖鸡排的契机。可是这样子的想法，却因为市面上各式鸡排大同小异，而让他在四平街第一间鸡排店就遭遇困难。「附近学生多，同类型的鸡排店和咸酥鸡店也就多，但有谁会去吃一间新开又没经过完整研发的鸡排店？」李存祥笑说着自己的心境。 
 
以30多种中药配方为底　独创新型脆皮鸡排 
　于是边卖鸡排边研发新口味的同时，李存祥想过各式创新口味，但始终找不到一个好吃的爆点，甚至想过『偷呷步』使用便宜酱料，「但消费者其实很聪明，酱料好坏一吃就知道味道！」最后发现中药调配出来的腌渍酱料似乎较特别，但刚开始调配时，口味从当归鸡被笑到麻油鸡，在经过半年不断研发及试吃，而后结合超过30多种中药配方，以及选用指定的油炸粉及食用油后，才有现在的2派克鸡排！ 
 
　当然，2派克鸡排的成功不是只靠中药调配成酱料，坚持使用进口腌渍粉以求独特口感，同时良好及快速简单、干净为诉求，坚持在鸡肉裹上溼麵粉以不浪费素材，并以专用夹来夹取鸡肉以讲求员工安全和卫生，才让2派克鸡排在各家新闻媒体报导过后，成为单店日卖800片以上纪录，巷弄好友及上班族皆知的下午茶餐点！ 
 
　2派克鸡排在经营了八年至今，什么产品及口味最吸引人？「鸡排一定是第一！另外梅甘地瓜条、鸡块等也都是许多人外送时所点的产品。」李存祥也说，每个人口感不一，许多女性朋友们很喜欢点鸡排上时加上梅子粉，让鸡排多汁的甜味更显特色。 
 
低门槛加盟模式　但重点在『心』 
　派克鸡排经过多年的努力及各式行销后，现今全台已有上百间的加盟店，但对于加盟，李老闆表示，因为自己非常了解白手起家创业的辛苦，所以有心想要加盟的业主，只需超低门槛的30万加盟金，并协助加盟主找寻地点、硬体设备等支援，让加盟主不用担心相关的问题。 
 
　「虽然有着低门槛加盟金，但那颗想学习、以及坚持到底的『心』还是最重要的。」老闆李存祥表示，想要加盟派克鸡排的业主，在店面准备期间所有的员工及相关人员都要经过为期两週的教育训练，包括基本礼貌服务、酱料比例调配、鸡排制作以及相关人事训练等，如没有通过考试则必须再加强学习，直到真正学会为止，因为2派克鸡排坚持要为消费者做出最好吃的鸡排，才不会对不起每一位消费者。 
 
二代加盟店面起跑　夯烧鸡全面出炉 
　近期即将推出的二代加盟店，除改变内装环境及整洁外，也推出了最新产品『夯烧鸡』。老闆李存祥得意的说，目前二代店所推出的最新产品－「夯烧鸡」是以独特酱汁腌制，使得鸡肉Q弹有劲、鲜甜多汁，配合每天限时限量出炉，『出炉前的电话总是响不停！』。 
 
坚持创新理想用心服务　才会走的更远 
　创立初期，李存祥总是积极尝试不同口味，并时时要求自己以服务消费者为基本，秉持着用心服务的热情，是坚持走下去的动力，对此李存祥老闆勉励及感谢所有加盟主，如果没有加盟主坚持用心及信念做下去，2派克鸡排只是一般的鸡排店，并且也感谢消费者爱戴，让2派克鸡排可以持续走下去。 
 
　现在，2派克鸡排为服务广大消费者，开发专属的APP应用程式，让许多消费者透过手机就可以找到离自己最近的店面，目前马来西亚、美国也均有代理，而韩国也已开始进行洽谈中，如此积极的发展，为的就是让2派克鸡排的专属风味成为继珍珠奶茶后扬名国际的新旋风！ 

 

 

免责声明：

部分图片、观点，来源于网际网路及其他网路平台，主要目的在于分享讯息，让更多人获得需要的资讯，其版权归原作者所有。如涉及侵权请告知，我们会在24小时内删除相关内容。